蓮子糕，是北京一種傳統的特色風味糕類小吃。軟糯的糯米配上清香的蓮子做出來的糕點不僅味道鮮美，而且極具營養，食用蓮子糕對身體有諸多益處，蓮子糕做法看是反覆，其實很簡單，不需要多餘的材料加以修飾，蓮子糯米的本身就極具口感
主料
糯米 ：300輔料
水 ：適量蓮子 ：20
糖 ：適量
具體步驟
蓮子加適量水泡發洗淨，糯米淘洗乾淨
蓮子加適量水泡發洗淨，糯米淘洗乾淨
煮熟的蓮子放在案板上，用擀麪杖把蓮子壓碎
煮熟的蓮子放在案板上，用擀麪杖把蓮子壓碎
在所用磨具內倒入少許香油塗均勻（其實我用的是吃完果凍的外殼）
在所用磨具內倒入少許香油塗均勻（其實我用的是吃完果凍的外殼）
取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內，填滿，用手壓平
取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內，填滿，用手壓平
模具倒過來，扣在盤子內，上面撒少許白糖即可
