主料
鮁魚 :3條西紅柿 :3個
肥肉 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 魚洗淨去內臟,還有三個西紅柿,這個是做茄汁的主要材料。
2. 鍋裏放油,把鮁魚放裏面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉,對的,我特意用來炸油的,做魚放點豬油很香的。
3. 鮁魚翻面煎,裏面放點蔥薑片炒香。
4. 魚盛出來,鍋裏少添點油,把切成小塊的西紅柿放裏面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來,炒到西紅柿成醬的程度。
5. 鍋裏少添點湯,把煎好的魚放進去,然後加醬油和鹽,小火咕咚到湯汁粘稠爲止。