主料
鯽魚 :1條輔料
豆腐 :150具體步驟
1.鯽魚宰殺,裏外清洗乾淨,外面從尾巴逆着用刀多刮幾次,把附着在外面的淤泥寄生物等颳去,肚子裏面除去那層黑膜,這樣鯽魚基本就沒有土腥味了
2.煎鍋燒熱,放入植物油,再放入生薑
3.放入鯽魚兩面煎透
4.一次加足開水,沒過鯽魚,加鹽,蓋上蓋子煮10分鐘
5.把豆腐,西紅柿切小方塊,水蘿蔔切片,小蔥切長段
6.鯽魚煮10分鐘以後湯色濃白了,放入水豆腐和蘿蔔片同煮3分鐘
7.再放入西紅柿同煮3分鐘
8.起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥,最後放入蔥段,裝盤即可