金針菇雙料烤肉包,這個包的做法有點繁瑣,但是我覺得當你做出來的再把它吃掉的化,你會超滿足的,很少見有人會把金針菇拿來包包子呢,吃一口包子,金針菇的那種彈滑就在口中了,還有香甜的烤肉的味道,肉上還包裹着許多的烤肉醬,一口滿滿的。
主料
豬腿肉 :500麪粉 :420
韓式烤肉醬 :100
輔料
油 :適量老抽 :適量
黑胡椒粉 :適量
香菇 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
奧爾良烤肉料 :適量
酵母 :適量
金針菇 :適量
具體步驟
提前準備好豬肉
準備好生抽、黑胡椒粉、韓式烤肉料等調味品。
準備好香菇,溫水泡發,洗淨。
料酒倒入碗中,加入黑胡椒粉。
加入生抽。
加入韓式烤肉料。
豬肉切塊,放入調味料中,充分拌勻。
裝入保鮮袋,置冰箱冷藏醃製一晚上。
放入微波碗中。
微波燒烤檔,烤制5分鐘。
翻一面,微波薄塊烘烤檔,烘烤10分鐘至熟。
烤熟的豬肉取出晾涼,切小粒。
準備好金針菇和奧爾良烤肉料。
金針菇洗淨攥幹水分,切小段;蒜瓣、香菇切細粒;烤肉料用水調勻備用。
鍋中油熱,爆香蒜粒。
倒入香菇粒,炒勻。
加入烤肉粒,炒勻。
加入適量鹽,炒勻。
淋入老抽,炒勻。
加入烤肉料,炒勻。
倒入金針菇。
炒勻至斷生,盛起晾涼作爲餡料備用。
麪粉倒入料理盆,酵母用溫水調勻,倒入麪粉中。
和勻揉透成光滑麪糰,溫暖處發酵。
麪糰發酵兩倍大,組織明顯蜂窩狀。取出揉勻、排氣、分割。
取一份面劑子擀成圓片,放入餡料。
均勻捏合。
包成包子生胚。
放入籠屜,餳發半小時。
鍋中水開,放入籠屜,隔水蒸25分鐘。
1、烤肉做的包子餡油膩感少了許多。2、烤肉可以一次多做點,炒回鍋肉也不錯