準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘主料鳳爪 :400泡椒 :200 輔料食鹽 :適量 八角 :適量 花椒 :適量料酒 :適量 具體步驟雞爪洗乾淨,剪去雞爪指甲,改刀剁小,方便入味雞爪放入鍋中,加入適量清水,加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾另起鍋入水,放入雞爪,再依次放入花椒、八角、香葉調入鹽,大火燒開轉中小火煮約8分鐘左右,筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火準備一個玻璃的容器,放入一層泡椒再將沖洗過的雞爪放入倒入泡椒水,蓋上蓋子,浸泡醃製一天或更長時間即可食用