主料
海蝦 :280輔料
蔥 :1小段白糖 :少許
色拉油 :少許
姜 :1小塊
生抽 :2湯匙
蘋果醋 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
料酒 :2湯匙
具體步驟
1.準備活的海蝦
2.去掉蝦鬚、蝦腳、蝦槍、蝦眼
3.姜切末
4.加入生抽
5.加入蘋果醋、白糖、香油調勻成蘸汁
6.鍋中加水,放入蔥段和薑片,適量料酒、鹽以及少許色拉油
7.放入處理好的海蝦焯水至熟
8.將蝦撈出碼盤
1、這道菜要用活蝦,因爲活蝦肉質鮮美,入口微甜。2、煮蝦時放入少許色拉油能使蝦的色澤亮麗。3、處理好的蝦不用醃製,水裏放入料酒和蔥姜就可去腥。