準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 魚頭 :1個 輔料 小蔥 :適量 姜 :適量香油 :適量料酒 :適量鹽 :適量 具體步驟 1.魚頭處理乾淨,劈開。裏外抹上鹽,料酒稍醃 2.蔥姜切絲,量比做菜大一些 3.盆底撒些蔥薑絲,放魚頭,上面再撒上蔥薑絲 4.開水上鍋蒸,大火蒸15分鐘 5.出鍋,魚頭滑到盤子裏,撒些香菜,放一些紅椒絲烹飪技巧開水大火蒸使魚肉瞬間凝固,保留住水分不流失,吃起來更嫩