家常菜沙茶牛肉怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.挑選好牛肉，讓師傅幫忙切好。

2.洗淨，下1湯匙食用油，拌勻醃製10分鐘。

3.下油熱鍋，下沙茶醬。

4.用中小火慢慢將沙茶炒散，避免炒糊。

5.轉大火，搖晃一下鍋，讓沙茶醬與油均勻地沾滿整個鍋底，下牛肉。

6.用筷子將牛肉滑炒。

7.撥炒至牛肉變色。

8.下滾湯或開水。

9.下洗淨切段的芹菜段，炒勻熄火，裝盤食用。

烹飪技巧

牛肉先掛油，炒的時候可避免牛肉粘連；用筷子撥炒，可以讓牛肉受熱更均勻。沙茶已有鹹味，不需要再下鹽調味。