準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料蟄頭 :300 黃瓜 :1根 輔料味精 :少許老醋(陳醋) :適量 辣椒油 :適量蒜 :適量 香菜 :少許 具體步驟 1.蟄頭浸泡一夜,切絲 2.黃瓜切絲 3.香菜、蒜切末 4.倒入陳醋,加入味精、蒜末、香菜末、辣椒油拌勻 5.爽脆的一道菜烹飪技巧1、蜇頭一定要充分浸泡,爲了更快的泡好,可以先將蜇頭切成絲或者片,再泡。2、如果要在短時間內吃上蜇頭,就要不斷地泡、投、再泡、再投,直到沒有鹹味或者鹹味淡了爲止。3、一定不要加鹽,否則會沒法吃的。加入足夠量的陳醋就好。