準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料花菜 :500水髮香菇 :20 輔料 澱粉 :適量鹽 :適量雞精 :適量油 :適量 具體步驟 1.食材準備,事先將幹香菇洗淨,用冷水泡軟,花菜瓣成小塊,洗淨。 2.將泡軟香菇切片,泡發水待用。 3.鍋熱油,放入香菇,煸出香味後。 4.放入花菜,煸炒後。 5.接着放入鹽。 6.將幹香菇泡發水放入,蓋上蓋,燒開改爲中小火燜3分鐘。 7.開蓋,再翻炒,熟後用溼澱粉勾芡,快速翻勻。 8.最後撒入雞精,裝盤出鍋。烹飪技巧水髮香菇是由幹香菇用冷水泡軟而成。