準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料牛肉(後腿) :500 小麥麪粉 :15 扁豆 :300 輔料鹽 :15啤酒 :500 胡椒粉 :2 黃油 :50 味精 :1香葉 :3 菜籽油 :70 具體步驟1. 將牛腿肉切成塊,洗淨,控去水,用精鹽2克、胡椒粉拌勻,再放入精細麪粉拌勻;2. 嫩扁豆切去兩頭;3. 鍋上旺火,放菜油燒熱,下牛肉塊煸透,潷出油,倒入啤酒,加精鹽2克,燒沸移小火燜一小時至肉爛;4. 炒鍋上火,放入黃油燒熱,下扁豆、精鹽一克煸透,下味精炒勻,倒入牛肉鍋中再煮片刻,起鍋裝盤即成。