準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 鵪鶉蛋 :200g鹽 :2g 味精 :1g豬油(煉製) :15g 輔料 具體步驟1. 用溫水泡銀耳,脹發後洗淨泥沙,加開水使其發大,用小刀削去黑膜;2. 銀耳入開水中焯一下,放入清水中;3. 將鵪鶉蛋逐個打入抹了豬油的小碗內,上籠蒸約5分鐘取出;4. 鵪鶉蛋放涼水中泡上待用;5. 雞湯1500毫升燒開,放精鹽、味精調好味,撈出銀耳;6. 鵪鶉蛋從涼水中撈出,用滾沸的湯燙熟,放入大碗中,再盛上雞湯銀耳即可。