主料
牛肉 :500番茄 :3個
紅腰豆 :100
鮮山楂 :10顆
萵筍 :1根
輔料
姜 :適量鹽 :適量
色拉油 :適量
白糖 :適量
生粉 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 牛肉逆着紋理切成薄片,番茄去蒂切成四瓣,萵筍切片,姜切成絲。
2. 將牛肉和薑絲放進碗裏,加少許鹽,2勺生粉和1勺醬油攪拌均勻,加入2勺色拉油,醃製入味。
3. 燒開鍋中的水,倒入腰豆,焯1分鐘盛出。
4. 起鍋坐油,牛肉片下鍋翻炒30秒,倒入半碗清水,放入山楂、番茄塊和萵筍片,炒至番茄稍軟,將紅腰豆倒入,翻炒幾下,加鹽,糖調味盛盤。