家常春筍的做法怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

裏脊肉切成絲，加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會。

春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成小圈。

燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘。

鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香後，下肉絲炒散。

炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會。

倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可。

烹飪技巧

春筍中草酸含量較高，烹調時可以先在沸水中焯一會去掉一些草酸。