鴨肉粥是一道富有營養、味道鮮美的美食,有很好的養生功效。鴨肉粥易於消化,能夠預防春季的呼吸疾病。鴨肉粥的原汁原味,就在於一是鴨肉,二是粥。鴨肉粥中還可加入油條段子、花生米、大紅棗、蓮子、當歸等佐料。味鹹而不重,輕油而不膩,吃起來特別有滋味。
主料
鴨肉 :100鴨血 :50
米 :50
輔料
芹菜 :2醬油 :3
姜 :5
冬菜(不可缺少) :5
鹽 :4
苟杞(可放可不放) :10
食用油 :10
蔥 :5
水 :100
具體步驟
1.米,洗淨;鴨血洗淨、切塊(如果沒有,可以不放);鴨肉洗淨、切丁;姜,切片;蔥,切小段;芹菜,切丁;苟杞,洗淨(可放可不放)。
2.炒鍋中入少許油。
3.油溫熱時下入鴨肉丁及薑片煸炒。
4.待鴨肉變顏色後放入米,炒約兩分鐘。
5.加水。
6.煮開,放鹽。
7.倒入電飯鍋(這一步可以省略,我是爲了圖方便,也可以用其它鍋),插上電源。
8.煮至粥熟(熬粥大家都會吧,我就不詳細說了),中途放進鴨血同煮。
9.加入芹菜丁、冬菜、苟杞,並攪拌。
10.再加入少許醬油,攪拌,再次煮開約五六分鐘,拔下電源即可。