主料
大青椒 ：1個青辣椒 ：1個
滷牛肚 ：1個
輔料
烤肉醬 ：1大勺生抽 ：1勺
蔥薑末 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少許
料酒 ：1勺
具體步驟
1.將熟的滷牛肚切成絲狀，備用。
2.大青椒和青辣椒各一，洗淨，切條狀，備用。
3.熱鍋上油，爆香蔥薑末。
4.倒入切好的牛肚，加一勺量的料酒去腥，翻炒均勻，盛出。
5.鍋中另倒適量的油，倒入大青椒和青辣椒。
6.翻炒均勻。
7.倒入過油的牛肚絲，加一大勺量的大喜大烤肉醬。
8.加入生抽。
9.加少許熱水，調入適量的鹽，蓋鍋一分鐘。
10.加雞精調味，即可出鍋。
1、炒制時，要加少許熱水，以防太乾。2、沒有大喜大烤肉醬，可以用甜麪醬或蠔油代替，也可以不加。3、鹽量要控制好，可以不加。
