主料
牛腩 :500輔料
鹽 :適量豆瓣醬 :適量
白糖 :適量
油 :適量
胡蘿蔔 :適量
滷肉粉 :適量
洋蔥 :適量
生薑 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.鍋內放水燒開
2.放牛腩焯出血水並倒掉
3.熱鍋下油放幾片生薑
4.放焯好的牛腩炒一下
5.放料酒
6.放川味滷粉
7.倒入適量老抽燒開
8.倒進高壓鍋內加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘
9.大火開後轉中火壓20分鐘關火
10.鐵鍋放油加豆瓣
11.炒出香味後將高壓鍋中的牛肉倒入
12.放胡蘿蔔及洋蔥
13.蓋上蓋子煮至胡蘿蔔變軟即可
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。