主料
加拿大野生北極蝦 :適量豬肉(肥瘦二八開) :適量
馬蹄 :適量
紅蘿蔔 :適量
黃瓜 :適量
菠蘿 :適量
輔料
雞精 :適量雞蛋清 :適量
鹽 :適量
沙拉醬 :適量
具體步驟
1. 豆果網送出的加拿大野生北極蝦。雖然量很多,因爲美味,還是很快被我用完了。下次網購一些回來再戰江湖!
2. 鮮美的加拿大野生北極蝦特寫圖。
3. 新鮮的豬肉、馬蹄、紅蘿蔔與黃瓜。
4. 新鮮豬肉剁成肉茸,先用刀背把肉剁鬆,再用刀刃快剁。當然也可以用絞肉機或者外面買現成的肉茸。剁好的肉茸加雞蛋清、少量鹽和雞精,順着一個方向使勁攪拌上勁。
5. 北極蝦剝殼去頭尾及雜質,洗淨取蝦肉。留下10幾個蝦是帶尾巴的。 處理好的北極蝦肉切細粒,馬蹄、紅蘿蔔分別切細粒。我特意沒有跟肉一起剁碎,就是想要在吃的時候能嚼到北極蝦鮮甜的口感。留小部分北極蝦肉、紅蘿蔔和馬蹄,等下拌沙拉。
6. 切好的北極蝦、馬蹄和紅蘿蔔與肉茸混合攪拌均勻。
7. 制好的蝦肉茸舀到硅膠蛋糕模具中,抹平表面。也可以隨意用其它容器哦。帶尾巴的北極蝦現在可以出場啦,把它們一隻只埋藏在蝦球中,留出可愛的小尾巴,我每一個模具裏埋藏了兩隻。
8. 前期工作準備妥當,接下來就很簡單了。鍋內燒水,蛋糕模放蒸盤裏,水開後大火蒸10分鐘,就可以出鍋了。
9. 在蒸蝦的空檔,剩下的北極蝦肉焯一下水,切些黃瓜丁、馬蹄丁、胡蘿蔔丁和菠蘿丁,加沙拉醬拌成一個北極蝦沙拉。
10. 蒸好的美味北極蝦從模具裏取出擺盤。因爲肉茸攪打夠力,吃着Q彈爽滑,我就把它命名爲QQ北極蝦吧。搭配着北極蝦沙拉吃,口感更豐富哦。