主料
寬麪條 :250瘦豬肉 :160
酸菜 :50
青椒 :2只
花椒 :1湯匙
濃湯寶 :1小盒
輔料
油 :3湯匙白醋 :1湯匙
辣椒油 :2湯匙
鹽 :2湯匙
具體步驟
1. 酸菜洗淨,切成細絲;青椒去蒂和籽,切成片;瘦肉洗淨,也切成細絲。
2. 燒熱鍋內3湯匙油,先將1湯匙花椒用小火炒香撈起,再爆香蒜蓉,放入瘦肉絲炒散至肉色變白。
3. 倒入酸菜絲、青椒塊翻炒均勻,注入3碗清水以大火煮沸。
4. 倒入1盒濃湯寶攪散,用小火慢煮10分鐘,加入1湯匙白醋、2湯匙辣椒油和1/5湯匙鹽調勻,做成麪條湯底。
5. 另燒開一鍋水,加入1湯匙鹽,放入麪條打散煮至沸騰,澆入1碗清水待再次沸騰。
6. 撈起麪條過冷河後,倒入酸辣湯中攪勻煮沸,便可起鍋。