40-90分鐘。燉雞湯要多久跟湯的量、雞肉的品質都有關係，按一般情況來看，雞湯要燉的時間大多在四十分鐘到一個半小時之間。燉的時間短了，那麼雞肉的香味還沒有完全融入到雞湯中去；燉的時間長了，則容易把雞肉燉老，而且雞湯裡的營養也會逐漸流失。在燉雞湯時與雞肉搭配的食材很多，一般會在雞湯中加入紅棗、枸杞、薑片、丹桂、八角、花椒等輔助材料以及鹽巴、味精、雞精等調味料進行輔助。燉完雞湯就把雞肉依然富含營養，不能只喝湯不吃肉。
