炒毛豆粒要先焯幾分鐘水

水開後六到八分鐘。炒毛豆之前要把毛豆剝殼清洗,之後再接著焯水。煮毛豆不需要去殼，但需要先用鹽水沖泡20多分鐘，並且要用手搓一搓毛豆外殼上的細毛，洗乾淨毛豆後去除兩頭。在煮的時候放入八角、花椒、小茴香、薑片、小米辣等食材煮出來會更香。