蒲公英、薺菜、苦菜、馬蘭頭、小根蒜、刺嫩芽等。春季是大量野菜生長的季節，但不可亂食用，應選擇能在大超市常見的野菜。蒲公英可以涼拌，口感較好，略帶苦，食用以嫩葉為主；薺菜可以包餃子或者包子，也可做湯，口感鮮嫩，有濃郁的香味，是野菜中的上品；苦菜主要涼拌食用，味道雖苦但回味悠長。
