蕨根粉是用蕨根提取出來的澱粉製作的粉絲狀食材，所以質地較硬。蕨根粉在烹飪之前需要用水充分浸泡，泡軟後再煮，這樣會容易煮熟。浸泡蕨根粉最好是用冷水，口感會更勁道。泡好的蕨根粉可以放在沸水中煮五分鐘左右，裡面沒有硬心即可。煮好的蕨根粉需要放入冷水中過涼，口感會更好。
