黑涼粉為什麼做不成功

水溫不夠高、水量過多、冷藏不當等都會導致黑涼粉出現無法凝固、不成形的情況。黑涼粉需要煮制20分鐘左右，凝固成形需要2個小時以上，如果要放入冰箱冷藏，要等黑涼粉晾涼後才可放入，否則突然的溫差變化，極易導致黑涼粉出現分層，不易成形。