100:1。饅頭是日常生活中最常見的一種食物，也是北方地區的主食。蒸饅頭之前，先要將麵粉混合酵母，接著將麵糰發酵三小時左右即可。蒸饅頭和酵母的比例是100:1，也就是一百克的麵粉，要加入一克的酵母，這樣發酵出來的饅頭口感鬆軟，味道極佳。
