義大利麵煮的時候要蓋鍋蓋嗎

不需要。因為義大利麵非常容易煮熟，而且在煮義大利麵的時候，過程中要加入適當的橄欖油與鹽等調料來調味。煮時要隨時觀察義大利麵的形態，從而判斷什麼時候加入調料最為合適。蓋鍋蓋後會失去對面成熟度的控制，很容易煮過度，所以煮義大利麵的時候不需要蓋鍋蓋。