先解凍後，將魚清理乾淨，然後放到熱鍋裡面煎。秋刀魚，也被叫做竹刀魚，因為秋刀魚的體型非常修長和刀子類似，生產的季節又是在秋季的時候，所以常常將其稱為秋刀魚。秋刀魚不僅可以用來煎著吃，烤、煮等方式也是可以的。例如紅燒秋刀魚、孜然烤秋刀魚、醬燒秋刀魚等。
