24小時左右。冷盤在冰箱4到5℃環境中儲存24小時。冷盤是建議當天食用完畢的，當放置時間過長不僅味道沒新鮮的好，而且還會產生許多不好的物質成分。冷盤放至冰箱儲存取出後發現有酸味或是味道明顯變味時，不可以再食用，尤其是肉類的冷盤，不新鮮的肉質帶有大量的細菌。
