看外殼，聞味道，敲擊聽聲音。1、購買生蠔時可以根據生蠔外殼的接縫處是否密合判斷生蠔是否新鮮，一般新鮮的生蠔接縫處都是密合的，若生蠔出現開口說明不新鮮。2、購買時可以聞一下生蠔的味道，沒有異味說明可以食用，若出現異味說明生蠔已經變質。
