1、製作的材料不一樣。溼麵條也叫做鮮麵條，製作的食材包括小麥粉、土豆粉、白薯粉等。乾麵條也叫做掛麵，製作的食材包括小麥粉、食用鹽、面鹼。2、製作的工藝不一樣。溼麵條經過揉麵、壓制、制面等工序製作而成。乾麵條是經過揉麵、制面、烘乾等工序製作而成。
