麵包刷蛋液還是蜂蜜水

都可以。製作麵包上色的時候可以選用蛋液，也可以選用蜂蜜水。刷蛋液做出來的麵包外表金黃，既美觀又有食慾。刷蜂蜜水做出來的麵包表皮會比較酥脆，香味會比較濃，口感偏甜。使用蛋液和蜂蜜給麵包上色，需要多刷幾次，做出來的麵包口感和香味會更好。