十五至二十分鐘。滷毛豆使用的火候不同，所用的時間也會稍有不同。滷毛豆時，將毛豆清洗乾淨，冷水下鍋、生薑、蔥段、八角、香葉、食用鹽等佐料煮制即可。滷好的毛豆可以直接吃，也可以浸泡一個小時再吃，毛豆的口感會更加入味。喜歡吃辣口的滷毛豆，可以新增適量的幹辣椒。
