擀麵皮跟涼皮一樣嗎

不一樣。涼皮是將米漿或者是麵漿倒在平底的鍋中蒸熟得到的，但是擀麵皮是首先和麵，和好面之後用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的皮之後放在鍋中蒸熟，所以兩者在製作方式上也是存在區別的。在口感方面，擀麵皮吃起來的口感比涼皮要筋道。