港式雲吞麵用的什麼面

加了鴨蛋或者的麵粉做成的面；升竹打的銀絲面。加雞蛋或者鴨蛋的面裡不加水，讓麵粉把雞蛋或鴨蛋裡面的蛋液充分吸收，這樣做出的面韌度高，吃起來比較爽脆。雲吞和湯也各有講究，雲吞的餡要用新鮮的蝦球搭配肥瘦適中的豬肉，加入蝦熬的湯味道鮮美。