可以。魚肉能做臘腸需要注意魚肉中的魚刺必須要攪打細膩，否則會影響食用口感。魚肉製作臘腸時加入一些肉泥口感會更好，草魚、鰱魚、青魚、鯽魚等等很多魚都可以製作成臘腸，但是一般使用青魚或是草魚的居多，因為這些魚的肉質比較緊實而且魚刺比較少，經過醃製後食用起來肉質會變得有韌性、鮮香味美。
