將蘆筍清洗乾淨，去除根部較老的地方，切成片，放在沸水中焯燙一至二分鐘，撈出後烹飪即可。處理後的蘆筍可以炒著吃，也可以煮湯等。蘆筍炒著吃時，可以單獨清炒，也可以搭配豬肉、胡蘿蔔、臘肉、先人、牛肉等食材一起炒。儲存蘆筍時，可以將蘆筍用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏存放。
