是的。自己製作的涼麵，為了使面快速的涼下來會選擇煮熟之後過一遍涼水，雖然這樣可以是麵條快速變數，但是因為麵條進行了二次吸水，這樣使得麵條很快變得軟爛而失去筋道的口感。同時因為麵條摻入了水分，在其進行加醬料攪拌以後味道被稀釋而變淡，所以最好的方式是將其煮到八分熟以後，進行蒸熟晾涼。
