大蔥。蔥白指的是蔥的根部的鱗莖部分，煮蔥白粥用大蔥是最好的，小蔥蔥白直徑較小。蔥白的儲存方法也很簡單的，薄去幹皮，切掉根部，裝成小袋子放入冰箱冷凍室就可以了，需要的時候取出來一小袋就可以，若不需要儲存時間太久，直接放入冷藏室就可以，這樣能儲存15天左右的時間。
