豬肉丸子怎樣做才嫩而不柴

在丸子中加入澱粉和清水不斷地順著一個方向攪拌餡料使餡料上勁，這樣炸出來的丸子口感才會蓬鬆鮮嫩。在豬肉丸子中放入荸薺碎末可以增加肉丸在食用時的口感使其更加清爽酥脆。炸好的肉丸子可以直接食用，也可以製作成肉丸湯食用。