相關重慶火爆涼粉的做法的餐飲知識

“香辣潤滑，入口即化。”食材明細主料涼粉（250g）輔料老鹹菜（適量）鹹菜頭（適量）大蔥末（適量）薑末（適量）小米辣（7個）泡野山椒（6個）蒜蓉（適量）小蔥末（適量）白糖（適量）中辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）重慶火爆涼粉的做法步驟1、涼粉切成小方...

“老婆說：“不準吃火鍋，吃了要上火，臉上長痘痘，最近要節約”。沒得辦法，我又是個土生土長的重慶人，你不讓我吃火鍋，完全是要了我的命，今晚就吃了碗小面，很鬱悶。索性回家的時候去超市，購買材料，自己回家弄，你總該不得說撒子了嘛，多...

重慶的火鍋真是很地道啊，到了重慶怎麼能不來嚐嚐火鍋呢，這家店之前來過一次，已經是第二次來啦。不是那麼能吃辣，點的鴛鴦鍋。菜品還挺多的，很喜歡這個鴨腸和毛肚，脆嫩。味道非常的巴適味道超讚這次的體驗還不錯，很地道的重慶...

重慶酸辣粉是流行於全國各地的一種名小吃，它以粉條為主料，輔料依據不同的地方和口味，又各不相同。重慶酸辣粉酸辣可口，粉條勁道彈牙，受到了很多人的喜愛。那我們在家裡能自己做酸辣粉嗎？當然可以，下面就介紹幾道有關於重慶酸...

餐飲提問：怎麼樣讓重慶火鍋加盟店生意火爆?A.金小小回答：加盟的好處在有個品牌，缺點是加盟費比較高。我認為找個正規的品牌火鍋店學技術和經營，學了自己開更好。重慶百家匯在有名的大型火鍋城實際店內培訓火鍋技術和開店...

“正宗的重慶老火鍋，必須是湯紅油亮，味道醇厚，麻辣味重。在製作的各個地方都突顯它的精緻與天然”食材明細主料牛油（8000千克）海椒（3000千克）花椒（500千克）豆瓣醬（50千克）老薑（500千克）大蒜（200千克）輔料雞精（10克）味精（10克）米釀（3克）幹辣...

“每次離開重慶，帶的得走的是行李，特產…帶不走的是對親人的思念還有這一碗大街小巷都會隨處看見的重慶涼麵🍜🍜先森是上海人，不太能吃辣，要照搬原汁原味的鮮甜酸辣複合味的當地涼麵，“外地人”都吃不消，哈哈所以有了這道改...

食材明細主料紅薯粉絲（2兩）輔料碎花生（適量）四川泡酸豇豆（少許）香菜（適量）配料蔥（一段）姜（2片）蒜（2瓣）油潑辣椒（2勺）老陳醋（3勺）鹽（適量）高湯（2碗）水（適量）酸辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）重慶老式酸辣粉的做法步驟1、紅薯粉用溫水泡30分鐘...

“火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於漢族民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，後隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火...

“舌尖上的相逢------------------------重慶火鍋底料現在000《舌尖2》第五集“相逢”裡的重慶火鍋，那紅彤彤油汪汪的火鍋底料真是讓人看著口水流了一地，作為重慶妹子，一般在家裡我很少自己製作火鍋底料，想吃就上火鍋店裡...

食材明細主料麵條（1把）輔料黃瓜（半根）材料紅辣椒（一個）材料油辣椒（1包）材料橄欖油（少許）中辣（口味）拌（工藝）簡單（難度）重慶涼麵的做法步驟1、燒開水。2、煮幾分鐘撈出備用，不要煮太軟哦！不然拌的時候不好拌。3、冷水浸泡一會兒，撈出放碗...

“最近吃中餐吃膩了，就來自己弄火鍋吃，那個麻辣，那個味兒，可以吃很多呢！”食材明細主料火鍋底料（一袋）各種葷菜（適量）各種素菜（適量）輔料香料（少量）幹辣椒（適量）大蔥（一根）醪糟（少量）乾花椒（適量）姜（少量）蔥（少量）蒜（少量）麻辣（口味）炒（工藝）一小時（耗...

“重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。”食材明細主料火鍋底料（適量）毛肚（適量）酥肉（適量...

食材明細主料粉條（適量）輔料青菜（三棵）花生（一勺）榨菜（一小勺）熟肉末（適量）小香蔥（兩根）調料醬油（2勺）醋（3勺）鹽（適量）雞精（2克）蔥姜水（適量）大油（一小塊）油辣子（適量）酸辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）重慶酸辣粉的做法步驟1、粉條泡軟，備青菜、...

食材明細主料土公雞腿（一隻）輔料小蔥（適量）配料醬油（適量）醋（適量）白糖（適量）雞精（適量）大蒜（適量）老薑（適量）麻辣醬（適量）小磨麻油（適量）芝麻（適量）花椒麵（適量）白胡椒面（適量）麻辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）重慶口水雞的做法步驟1、選用土...

食材明細主料酸辣粉（1包）輔料豆芽（適量）青菜（3-4棵）辣椒油（1勺）醋（適量）榨菜（適量）豌豆（適量）原味（口味）未知（難度）重慶酸辣粉的做法步驟1、準備好食材2、熱油加水3、水開後放豆芽青菜4、煮酸辣粉5、碗裡放辣椒、榨菜、適量醋、少許味精...

食材明細主料紅薯粉（500g）輔料花生米（20粒）辣椒（150g）香醋（50g）酸豆角（適量）酸辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）重慶520酸辣粉的做法步驟1、水燒開煮粉2、把祕製辣椒包放入碗中3、把粉撈入碗中加湯、蔥蒜、花生和酸豆角...

“重慶人最會過夏天。一入夏，仔姜，辣椒剛一上市，重慶人又有一道飄香整個夏季的美味啦。小籬舍傾情推出姜爆鴨菜譜，一定美爆你的味覺！”食材明細主料鴨子（一隻（8個月））鮮花椒（100g）純菜油（250g）獨蒜（2個）醬油（2勺）輔料小青椒（200g）重慶老...

食材明細主料鹼面（適量）輔料生抽（適量）米醋（適量）香蔥（適量）大蒜（適量）辣椒油（適量）花椒油（適量）花椒粉（適量）色拉油（適量）香油（適量）白糖（適量）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）重慶麻辣涼麵的做法步驟1、準備好菠菜鹼面2、蒸鍋燒水，把面放...

“重慶，可以號稱火鍋之鄉。它的九宮格牛油火鍋馳名大江南北。我去重慶送小寶上大學特意帶回來不少的重慶牛油火鍋底料。”食材明細火鍋底料：重慶牛油火鍋底料（1袋）輔料烏雞（半隻）烏雞湯（適量）配菜：鵪鶉蛋（500克）豆腐皮（2張）油豆腐（2...

食材明細主料花椒（適量）豆瓣（適量）豆汁（適量）辣椒（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）味精（適量）冰糖（適量）胡椒麵（適量）麻辣（口味）火鍋（工藝）數小時（耗時）神級（難度）重慶火鍋的做法步驟1、鍋中燒油【色拉油，菜籽油，牛油】至九成...

初次和朋友幾個來重慶旅遊，聽到最多的兩個字就是——火鍋。感覺來一趟重慶，要是不嚐嚐重慶的特色火鍋，就像白來一場似的，可大街小巷好多開火鍋店的，感覺都看花了眼，都不知道哪家的味道好，價位又不是很貴的火鍋。下面為大家介...

““酸辣粉”是重慶的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。”食材明細主料紅薯粉絲（50克）黃豆（50克）輔料紅油辣椒（10克）鹽（5克）生抽（5克）醋（15...

“重慶火鍋的特點：一麻辣為主.多味並存二講究調味.善於變化三注重用湯.崇尚自然四刀工精細，變化靈活五選料廣泛，獨具一格六飲餐合一，隨心所欲”食材明細主料檸檬（1個）輔料生薑（1兩）花椒（1.5兩）大蔥（1兩）上等辣椒麵（2兩）配料牛油（3斤）...

食材明細主料涼粉（適量）輔料蔥花（適量）郫縣豆瓣（適量）配料老抽（適量）十三香（適量）雞精（適量）陳醋（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬爆涼粉的做法步驟1、涼粉切小塊。2、郫縣豆瓣適量。3、鍋中放油，下入蔥花和郫縣豆瓣炒出香...