相關口感的餐飲知識

“臺灣有一種點心叫聖保羅Q餅。偶然吃到被它層層的口感而征服。於是決定自己動手做個仿版的試試吧。沒想到成品挺成功。不難。就是步驟有點繁瑣。原來裡面是紅豆蛋黃肉鬆和麻薯餡。孩子不愛吃鹹蛋黃我就沒加。紅豆餡...

“有一天和同事閒聊一些吃過的和念念不忘的，我說最喜歡吃粘豆包了，而且餡料要吃大芸豆餡的。很多同事都不知道芸豆是何物。老東北人都知道，芸豆是東北地產的一種植物屬於粗糧，它產量比較低。所以比較金貴，口感軟糯香。而且...

“大白菜幫子燉煮炒都不好吃，綠油油的扔掉又有些可惜。想起來吃過的小油菜粉條肉包子，口感鮮嫩，何不就用這被棄之如敝履的白菜幫子包大包子。”食材明細主料白菜葉（6個）粉條（1把）豬肉（半斤）豆腐（半斤）發酵粉（10g）麵粉（2斤）輔料蔥（適量...

“每次去日本料理店，我們一家都極愛那個天婦羅，公主喜歡蝦子天婦羅，先生喜歡烏賊天婦羅，我則喜歡蔬菜天婦羅。但是，日料中精緻的小小一盤，酥鬆脆嫩的口感和著醬油蘿蔔泥的清香，往往三下兩下就光碟了，吃了還真是不太過癮。一直...

“說起這個油條，真是無意中的產物，因為做南瓜麵包的時候面和多了，所以取出了一部分做了這個油條，沒想到這個油條的口感真的是兼具了麵包和蛋糕的口感，是那麼的與眾不同呢因為高筋麵粉不夠了，所以我加入了一部分低筋麵粉”食...

“作為媽媽，平時最關心一定有一項是小盆友的飲食，要口味清淡，保護好他們嬌嫩的味蕾，要做好營養搭配，還要保證做出來的飯菜色香味俱全，真不是件容易的事。三鮮雞丁，口感嫩滑，營養豐富，賞心悅目，非常適合小盆友。”食材明細主料雞...

“今天做的這款蛋糕口感與以往做的不一樣，表面多了一層香酥粒；而且是用紅糖與核桃作為材料，口感很特別而堅果的香味很香呢。這款蛋糕用料相當足，而且創意滿滿哦。”食材明細紅糖香酥粒紅糖（20g）低筋麵粉（15g）核桃碎（15g）杏仁粉（1...

餐飲提問：壹鍋蒸能量石鍋魚的口感怎麼樣？一篇空白216回答：經常我上班的老闆組織聚會的時候都是會選擇壹鍋蒸能量石鍋魚，然後帶我們去吃這個品牌，因為我老闆覺得這個品牌好吃，而且分量又多，適合多人一起吃。但是我們也是覺得...

“我就很喜歡QQ的彈彈的口感的食物，也許和媽媽一樣。這款芒果奶香小丸子，有芒果的清香，有牛奶的濃郁，有小丸子的Q彈，口感十分豐富！在這春末夏初的季節吃來，十分應景。”食材明細主料芒果（適量）糯米粉（適量）輔料檸檬（適量）配料奶油，（...

“這款小餅乾用的是色拉油，口感非常酥，入口即化，裡面有50%都是花生粉，所以真的很好吃很香，值得推薦，給老人吃也很不錯的。烘焙愛好者可以試試，新手也會很容易成功的。這個餅乾做好後，灰還用盒子帶了些給同事嚐嚐，也得到一致好...

餐飲提問：鄒立國加盟糕羊肉片口感怎麼樣rp_22回答：不錯...

食材明細主料蛋達皮（6個）輔料黃桃（適量）配料淡奶油（70克）純牛奶（70克）綿白糖（20克）低筋麵粉（7克）煉乳（7克）蛋黃（2個）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黃桃蛋撻的做法步驟1、準備好原料中所需食材2、淡奶油倒入金屬容器內3、純奶倒入...

餐飲提問：冒大仙鮮冒菜的口感怎麼樣肖639回答：冒大仙鮮冒菜消費人群廣。那女老少都喜歡，是一個大眾美食。加盟冒大仙鮮冒菜。大約需要10~20萬。而且有總部培訓扶持。有定期培訓會傳授鍋底配方，菜品醃製等所有廚藝技術。開...

“今天做一款獨特風味的抹茶黃油酥餅，融合了抹茶的獨特風味和黃油的奢華口感。通過教程和注意事項，就可以輕鬆製作出這道美味，與親朋好友一同品味抹茶的醇香和黃油的豐富滋味。”食材明細主料無鹽黃油（130克）白砂糖（50克）杏...

“剛換了個盈太的有刻度矽膠板，今天試試，做一份雙色吐司，紫薯是非常健康的粗糧和麵粉柔和在一起。”食材明細主料麵包粉（250克）紫薯泥（50克）黃油（25g）鹽（2克）輔料水（105克）酵母（3克）蛋液（50克）糖（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...

“大地回暖，陽光正好，一起來做美食把！材料簡單、口感Q彈、香滑細膩的抹茶奶凍。清香茶味甜甜奶香，作為飯後甜點，非常不錯喲。”食材明細主料牛奶（250克）淡奶油（100克）白砂糖（25克）吉利片（10克）輔料抹茶粉（4克）可可粉（7克）甜味（口味）煮（工...

“陽光燦爛的下午，喝著下午茶配上浪漫的提拉米蘇，啊~好開心！製作簡單，只要材料齊全；我做的是無蛋非傳統版提拉米蘇，簡單，方便，好吃，來吧~”食材明細主料馬斯卡彭（300g）奶油（300g）手指餅（適量）可可粉（適量）輔料咖啡（適量）朗姆酒（2tbsp湯匙）...

“口感爆好氣味怡人的慕斯蛋糕——百香果慕斯”食材明細夾層戚風雞蛋（2個（一個60克左右））細砂糖（35（蛋白20克蛋黃15克））牛奶（20克）色拉油（20克）低粉（40克）慕斯糊淡奶油（250克）細砂糖（20克）魚膠片（10克）溫水（130克）百香果汁（70克（7個百香果））慕斯...

“蜂巢焦糖脆，既可以裝飾用，也是一款甜品，迷人的蜂巢組織，口感酥脆甜甜，微微有點粘牙，做法巨簡單，無需烤箱，掌握溫度5分鐘輕鬆搞定。”食材明細主料白砂糖（100克）清水（50克）輔料水麥芽糖（25克）小蘇打（5克）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡...

“今天試著研究可可馬卡龍，作為一款公認的精緻小甜點，其外脆內酥、口感豐富，外形小巧精緻，是很值得一試的。嘗試了幾次，說難不難，說簡單也不簡單，烤箱溫度、麵糊乾溼度、涼皮程度等等都會影響成品效果。不過好在經過幾次配方...

“啦啦啦啦~乳酸菌飲品的相關製作，也是很多飲品愛好者想學習的。所以，今天就給大家介紹一道乳酸珍珠奶昔的做法，用優閒狐的配方，口感上會更綿軟柔和哦~”食材明細主料卡樂多（50ml）飲爆點奶精（25g）飲爆點黃金糖漿（20g）超Q珍珠（適...

食材明細主料芋頭（150g）黃心番薯（100g）細砂糖（適量）蜜豆（20g）木薯粉（210g）椰漿粉（50g）輔料煉奶（適量）奶香（口味）拌（工藝）一小時（耗時）普通（難度）口感Q彈芋圓的做法步驟1、將芋頭、番薯洗淨，放蒸鍋蒸熟2、芋頭壓成泥，加入適量砂糖攪拌3、然後倒...

食材明細主料中筋麵粉（300克（餅皮））開水（160ML（餅皮））冷水（適量（餅皮））牛肉餡（250克（內餡））洋蔥（半個（內餡））大蔥（1根（內餡））薑末（適量（內餡））清水（少許（內餡））輔料鹽（1茶勺（內餡））醬油（1大勺（內餡））香油（2茶勺（內餡））糖（1/2茶勺（內餡））雞精（2茶勺（內餡））鹹鮮（口味）其他（工藝）...

“一波未平一波又起…前陣子好不容易解決掉那堆鬧心的香蕉~昨天又來一波~奔淚啊為消滅這些香蕉吧。。胡亂的搭配了這款香蕉蜜豆蛋糕~口感上本不報什麼希望。可做出來，驚豔了~好鬆軟吶！香蕉味淡淡的~蜜豆自己做的~不是太...

“前一段時間，一直在做卡通餅乾，老公總是和女兒搶著吃，害的女兒常常說不夠吃。所以，我就找到了一款適合他吃的餅乾----全麥消化餅乾。口感獨特，營養健康。方子雖然是學習君之的，但是我用了那種全麥預拌粉，粗粗的顆粒更能體現...