相關薰魚的餐飲知識

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:2小時自制薰魚是用草魚加工製作而成的，草魚由於自身蛋白質結構的原因，所含的汁水很多，所以身體裡含有的蛋白質很容易被人體吸收，肉質細膩鮮香，熏製的魚肉乾而不膩...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料小鯧魚：6條蔥姜：適量輔料具體步驟1.將鯧魚去內臟洗淨，在魚中間片一刀花刀。2.放入盆中，加入老抽、生抽、料酒，切成片的生薑與切成段的蔥，混合均勻後醃4小時...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白糖：2湯匙（30克）鹽：１茶匙（５克）水：少許魚段：花椒：香葉：３片八角：２朵老抽：2湯匙（30ml）生抽：2湯匙（30ml）輔料具體步驟1.１，魚中段一塊，花椒，香葉，八角等備用2.２，將魚切成２釐米的段3.３，鍋...

“薰魚不是薰出來的，不知道為啥叫薰魚，管它呢只要好吃就行。這道菜是跟一個上海朋友學的，其過程是上海菜的做法。我改成了麻辣湯汁，又加入了韓國辣醬，味道就大變樣了。適合陝西人的口味。”食材明細主料草魚（1000k）輔料鹽（少...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鮁魚：500輔料八角：1塊桂皮：一小塊白酒：適量生抽：3勺料酒：3勺花椒：一茶勺黑糖：2勺蒜：3瓣老抽：2勺香葉：2片蔥：半棵姜：1小塊具體步驟1.買來的鮁魚切成1、5釐米厚...

“這裡說的“薰魚”和國內的冷盤“薰魚”不是一個概念。這裡的薰魚（見圖1左邊）是一般用來夾麵包或者做魚沙拉用的，經過熏製的魚排，超市裡隨時有現成的賣。有很多種類，薰三文魚和薰鱒魚最普遍。可是誰說這種薰魚就只能涼著...

“小時候在一個婆婆家吃過，之後就念念不忘了。”食材明細主料草魚（1000g）輔料蔥（6顆）姜（2塊）八角（1顆）香葉（1塊）桂皮（1塊）調料生抽（4匙）老抽（1匙）糖（4匙）五香粉（1匙）鹽（1茶匙）料酒（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）一天（耗時）高階（難度）蘇式五香薰魚的做法步驟1...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鱅魚(俗稱胖頭魚)魚身：450桂皮：小塊蒜瓣：3-4粒生薑：1塊小蔥：2-3根八角：2粒冰糖：150輔料鹽：適量生抽：2勺料酒：1勺胡椒粉：1茶匙紹酒：3大勺老抽：1勺香醋：1茶匙具體步驟...

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時主料鯉魚塊：1500輔料蔥：1根姜：5片老抽：適量生抽：適量八角：5個味極鮮：適量黃酒：適量糖：適量香葉：3片胡椒粉：適量桂皮：1塊鹽：適量油：適量具體步驟1.切好的魚塊加生抽老抽糖...

“第一次學做薰魚買了整條的青魚去頭切塊。。。。出鍋後家裡人評價還不錯涅哈哈我愛吃魚味道好好(*^__^*)”食材明細主料青魚（一條）輔料蔥（適量）姜（適量）八角（適量）配料老抽（適量）料酒（適量）醋（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）一小...

“婆婆是上海人，每年過節都會做薰魚，和我們江蘇薰魚不同的是，它裡面加了大量的五香粉，所以比蘇式薰魚味道更濃，更香，有點濃油赤醬的感覺！”食材明細主料青魚（3斤）輔料蔥（適量）生抽（適量）五香粉（適量）姜（適量）八角（適量）老抽（適量）糖（適量）鹹...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料鮁魚：適量輔料鹽：適量具體步驟1.將草魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，剔出兩片淨魚柳，清理乾淨後，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5釐米左右的薄...

薰魚是杭州一代的傳統美食，用來下酒吃是極為舒服的一件事，久而久之薰魚也慢慢在全國流傳開來，不麻不辣，突出一個香脆，入口酥脆之後便是魚肉綿軟彈口，一上桌就成了大家爭相品嚐的佳餚，對薰魚感興趣的朋友不妨學著做來吃吃。主...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料羅非魚：600小蔥：2根姜：1小塊大料：4個桂皮：1根草果：1個香葉：兩片茴香：5輔料生抽：適量老抽：適量紹酒：適量鹽：少許糖：200具體步驟1.把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入...

“昨天給大家介紹了寧波特色的腐皮包黃魚，今天再跟大家分享一道寧波人過年常吃的菜——老寧波薰魚。”食材明細主料草魚（一條）醬油（適量）桂皮（少許）蔥（適量）花椒（少許）姜（適量）輔料黃酒（適量）糖（適量）茴香（少許）黑胡椒碎（少許）鹹鮮（口味）炸（工...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料草魚：一條輔料料酒：10生薑：5生抽：適量糖：50鹽：3食用油：適量黑胡椒：適量八角：2顆具體步驟1.取草魚中段2.均勻切成一指半厚片3.草魚有腥味用料酒薑片黑胡椒醃製5...

薰魚是江浙滬一帶的特色美食，是過年過節不可缺少的食物。先將魚洗淨，在魚的背部切刀花，將魚放入容器里加入姜蔥蒜醬料等調味品進行醃製。然後將醃製好的魚放入油鍋裡炸，炸好的魚放入糖水裡過一遍即可完成。...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘祕製爆汁五香薰魚可是一道讓人聞了就流口水的菜，魚片過油基本定型，而且表面有一層焦香，咬一口酥脆爆汁，一塊接一塊的讓人吃得停不下來。這道菜很適合家庭...

“幹鬆酥香，微微的酸甜味，很濃郁的肉香。當零食能吃掉很多。”食材明細主料魚中段（兩斤）輔料蛋清（適量）澱粉（適量）芝麻（適量）配料番茄醬（適量）醋（適量）糖（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）酸甜（口味）薰（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）特色薰魚乾的做法步驟...

“自從日本地震後，受日本核洩漏危機的影響，菜場內海魚都賣不掉，大家只能買河魚吃呢。其實我不喜歡吃河魚，也沒辦法。今買一段草魚，也就做做薰魚吧。那天才能吃上海魚哦。。。。真急死人啦。”食材明細主料草魚（一段）輔料蒜頭...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料青魚：1條輔料鹽：適量茴香：適量蔥：適量老抽：適量油：適量糖：適量桂皮：適量幹辣椒：適量具體步驟1.青魚1條，洗淨2.去頭，開片3.片開後，放入盆中，加鹽，生粉，攪拌均勻，醃...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鱅魚魚身：1條幹紅椒段：適量花椒粒：適量輔料鹽：適量老抽：適量具體步驟1.將魚身洗淨斬塊，用廚用紙或廚用毛巾拭乾水分後放入大盆中，盆中加入乾紅椒段、花椒粒...

“我家不喜歡吃河魚，覺得河魚土腥味比較大，但這道花雕薰魚卻是例外，每到過節或家庭聚會都會做上一些，這道菜絕對是最受歡迎的一道菜。”食材明細主料草魚（適量）輔料雕酒（適量）白糖（適量）大蔥（適量）姜（適量）食鹽（適量）其他（口味）炸（工藝）半...

食材明細主料草魚（一條(一公斤左右)）輔料食用油（適量）鹽（適量）料酒（適量）海鮮醬油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸薰魚的做法步驟1、一斤左右的草魚一條，讓賣魚的砍成小塊，回家洗淨。2、除魚頭以外的魚塊，加適量的料酒、...

在日常生活中，魚常常作為一種美食擺上家家戶戶的餐桌，魚的種類和做法很多，有清蒸魚，紅燒魚，烤魚，薰魚等等各式各樣的做法。魚不但美味，而且營養豐富。所以人們就特別喜歡吃魚。那麼，薰魚怎麼做呢?下面小編就向大家介紹幾種薰...