相關酸爽開胃四川泡菜怎麼做的餐飲知識

“小時候冬天可以吃的蔬菜除了包菜就是蘿蔔，所以長大後我最討厭這兩種蔬菜，因為可以選擇的多了，我就沒必要吃不喜歡的菜，自從喜歡上做菜後就開始拿自己討厭的菜做實驗，看怎樣把它做的美味可口，現在我發現沒有不好吃的食物，只...

是。泡菜雖然吃起來是酸的，但是酸菜其實是減性食物，所以的蔬菜都是減性的。泡菜放的時間越長，存放溫度越高，它的酸味就越濃郁。若是酸菜做的太酸了可以在酸菜中加入一些新菜或者加入少許的糖來緩解酸菜的酸味。若酸菜出現...

“下午有一些沒胃口，吃飯吃不下，想吃點有味道的東西，做了這碗酸辣川粉，不能吃太辣，只添加了一點點，口味偏酸，很開胃。忘記拍細節圖了，借用上次的圖片。”食材明細主料川粉（1袋）輔料土雞蛋（1個）生菜（5片）蒜（2瓣）油（適量）鹽（適量）醋（適量）醬油...

“今天來分享一道超好吃的酸湯泡麵，煎個雞蛋再來幾片午餐肉，秒光！流口水的寶寶動手做起來！”食材明細主料方便麵（1塊）雞蛋（1個）午餐肉（幾片）輔料辣椒粉（適量）熱油（2勺）生抽（2勺）醋（3勺）鹽（少許）芝麻（適量）蒜末（適量）蔥花（適量）糖（適量）原味（口味）未...

“四川泡菜味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。”食材明細主料水蘿蔔（適量）豇豆（適量）胡蘿蔔（適...

食材明細主料金針菇（適量）鮮香菇（適量）木耳（適量）輔料胡蘿蔔（適量）豆腐（適量）火腿（適量）調料小蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）鹽（適量）生抽（適量）醋（適量）白胡椒粉（適量）食用油（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸爽開胃湯的做法步驟1、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料胡蘿蔔：適量芹菜：適量包菜：適量白蘿蔔：適量輔料野山椒：100白酒：適量蒜瓣：適量茴香：適量大料：適量花椒：適量食鹽：80自來水：1000具體步驟1.準備好原料。2.罐子先用...

“閒來無事，忽然就想做泡菜，看了許多朋友的方法，實在拿捏不定，到底是用涼白開還是生水呢？索性找來兩個以前做葡萄酒的玻璃瓶，一大一小，剛好，我可以兩樣都做，看看兩種水哪個做的成功率高，哪個味道更好？大瓶用的涼白開，小瓶用的生水...

四川泡菜是比較出名的，何況從小在四川長大的我怎麼會不知道泡菜呢，但是吃了這麼多年的泡菜卻不知道怎麼做，確實不太好，因此周密在加專門學習了怎麼去做~~~主料圓白菜：1棵胡蘿蔔：1根幹辣椒：25個輔料白胡椒：適量白醋：適量白糖：適...

“上海的天一過五一節，氣溫就蹭蹭蹭的往上竄，隨之而來的是那種黏糊糊、溼糟糟的黃梅天體感。烏糟天裡，必然會更念想清淡的白粥，就著爽口的醬菜、泡菜，還真是愜意無比～”食材明細主料白蘿蔔（半根）胡蘿蔔（一根）包心菜（數片）黃瓜（一根...

注意鹽分、溫度和儲存情況。在醃製泡菜時如果鹽分過多，酵母就不容易存活，所以需要經常更換醃泡菜用的水，而且不要太多的鹽。其次，溫度不符合要求，醃製泡菜最合適的溫度應在8到10℃，以便泡菜發酵。還有就是密封措施做得不好，...

“大魚大肉，很容易就讓人油膩不思飲食，這時候，還需要配以開胃小菜。當然最好是自制的。本地產的這種小兒菜，經過加工，做成小鹹菜，開胃口，還脆脆的，非常好吃。”食材明細主料兒菜（300克）輔料食鹽（8克）花椒粉（2克）辣椒粉（5克）紅油辣子（適...

食材明細主料子姜（若干）輔料糖（適量）醋（適量）醬油（適量）酸甜（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）酸爽脆子姜的做法步驟1、子姜最好挑選這樣的😄你懂的，根根不浪費2、清洗，處理(用小刀刮掉黃色髒皮），用廚房紙擦拭、晾乾3、斜切成薄片，均勻的...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料仔姜：80胡蘿蔔：1根白蘿蔔：200辣椒：150輔料鹽：適量花椒：適量具體步驟1.材料都洗乾淨（我漏拍兩樣白蘿蔔和胡蘿蔔了）2.洗乾淨後仔姜切塊、胡蘿蔔切條3.白蘿蔔...

“這次回老家前幾天做了一罈泡菜，今天回來已經OK了，終於不愧是“正宗四川泡菜”了，雖然沒有老家的脂胭蘿蔔，但鹽水養得很漂亮！離家的人，在外想念的不是大魚大肉，而是家裡牆角的泡菜罈子......“四川泡菜是很多人喜歡吃的食物...

“很多人都問四川泡菜怎麼做，為了方便更多人，詳細做法已發至日誌，現在再發一遍菜譜”食材明細主料新鮮小紅尖椒（三斤）青花椒（半斤）青蒜（一斤）嫩姜（三斤）紅蘿蔔（一根）輔料白酒（50毫升）純淨水（2升）配料醃製鹽（800克）其他（口味）其他（工藝）數小時...

“在我們的飲食中，酸菜可以說是開胃、下飯的小菜。然而它的製作工序卻不簡單，這樣來之不易的好菜，只有炒的吃法實在太單調了，不妨試試烤的，味道絕對是棒棒噠。”食材明細主料酸菜（250克）幹辣椒（6個）蒜（2瓣）輔料油（20克）燒烤粉（5克）微...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料蘿蔔：適量鹽：適量生薑，：適量紅小辣椒：估計到放輔料具體步驟1.紅蘿蔔，皮紅心白。2.待表面水份晾乾。3.放入玻璃罈子裡。4.蘿蔔根子也可以泡。5.三天後的顏...

食材明細主料掛麵（一把）黃瓜（一條）蔥（適量）香菜（適量）大蒜（適量）熟花生米（適量）調料芝麻（適量）辣椒麵（適量）鹽（適量）生抽（適量）香醋（適量）糖（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸爽開胃涼麵的做法步驟1、先切好材料，蒜末，蔥花，香菜，黃瓜絲。2...

食材明細主料洋姜（適量）胡蘿蔔（適量）嫩姜（適量）小米辣（適量）紅皮蘿蔔（適量）輔料幹辣椒（適量）姜（適量）大料（適量）花椒粒（適量）鹽（適量）蒜（適量）冰糖（適量）原味（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）四川泡菜的做法步驟1、洋姜洗淨晾乾水分。2、小米辣、蒜...

“天氣熱，來一碗泡菜真是太過癮啦!”食材明細主料蘿蔔（2個）朝天椒（15個）芹菜（1顆）胡蘿蔔（2根）花椒（10g）姜（塊）蒜（2頭）輔料鹽（50g）白醋（一瓶）高度白酒（200ml）冰糖（半袋）酸甜（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家庭版四川泡菜的做法步驟1、忘記拍過...

“一提起泡菜，就覺得費時又費力，不醃個十天半個月的根本不能吃。不過，今天要分享的這道爽口泡菜，只用醃製一個晚上就好。酸甜爽口，是夏天開胃的絕佳小菜”食材明細主料包菜（400g）輔料胡蘿蔔（100g）調料泡椒水（150g）米醋（150g）白糖（60...

“喜歡酸爽的四川泡菜，味道和家鄉的白菜酸菜一樣，都是有著乳酸菌自然發酵的獨特風味，為了它特地買的漂亮玻璃罈子，隨著時間的累積，美味就會誕生！”食材明細主料豇豆（300克）生薑（100克）辣椒（50克）蘿蔔（100克）輔料花椒（20克）鹽（15克）白糖（3...

“雖然說醃製的東西不能多吃，泡菜卻是我家人人愛吃的菜，特別是早餐來點爽口菜特好吃。朋友也特別愛吃，還經常帶給很多的朋友去吃，很多人問我這泡菜的做法，今天我詳細解說一下。想想外面賣的各種醃製菜，聞聞味道也覺得不好聞...

“炎炎夏日，高溫酷暑，最近老天直接瘋了，天天熱的喘不過起來，胃口也不好，來一盤酸辣的開胃小鹹菜做粥真的不錯。。。。”食材明細主料泡野山椒（適量）紅辣椒（適量）胡蘿蔔（適量）輔料香菜（適量）橄欖油（適量）酸辣（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單...