“成都人吃麵或者米線,裡面加的排骨、肉沫、肥腸等等這些,都叫做“臊子”,去了店裡,一般會叫“老闆,一兩排骨(或者別的)米線(面)””
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
排骨米線的做法步驟
1、米線提前泡好
2、之前做的紅燒排骨備用
3、燒開適量水
4、放入米線再次煮至沒有硬芯
5、米線煮好後,關火放入生菜燙一下即可
6、米線撈入碗裡,澆上排骨和紅燒湯汁,撒少許香菜和蔥花,淋一點陳醋
7、爽口,有肉有菜
小竅門
“臊子”隨自家口味,你可以做酸菜的,三鮮的等等,有什麼來什麼。