“苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
如此藥食同源的食材,真的應該常常吃!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦蕎胡蘿蔔攤餅的做法步驟
1、低筋麵粉+苦蕎粉以6比4的比例混合,胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲置入混合麵粉中,加入全蛋2枚,黑芝麻。食鹽,黑胡椒粉少許。
2、加入冷水400毫升(約2小碗),攪成稀稀的糊狀。
3、熱鍋,刷上少許的橄欖油,倒入少許麵糊,1分鐘左右就可翻面。
4、食用時,撒上少許的核桃碎。
小竅門
以上所述的量大概可以攤七八張
苦蕎粉有苦味
此選單還可以換成甜口的