麵食是我們生活中常見的一種美食，不管大街還是小巷，隨時隨地都能看見它的身影，是咱們中華的傳統美食，現如今依然受到人們的喜愛，不僅方便而且很管飽哦。那麼滷麵需要怎麼做簡單又好吃呢？今天就讓小編簡單的給大家介紹兩種做法吧。
滷麵怎麼做簡單又好吃?
做法一
1、準備食材：面 1斤半豆角， 1斤半黃豆芽， 1斤蒜薹， 1斤半雞精 ，一勺八角， 2粒香葉， 5片幹辣椒 ，5個蔥， 適量蒜 ，適量老抽 ，適量肉丸 。
2、原料、麵條，在市場上買的那種已經蒸過的麵條，就是那種做炒細面那種麵條，買不到這種麵條的可以自己蒸，一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻(防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的，防水哈!
3、雞精一勺 八角2粒 香葉5片 幹辣椒5個 蔥 蒜 老抽 肉丸 (本來用五花肉會更好的，我嫌麻煩就用了之前炸好的肉丸)。
4、配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我愛吃菜，所以菜就放的多。
5、鍋內放油下香料炒香。因為豆角不好熟，所以先下鍋多炒一下。然後再下蒜薹與豆芽。
6、炒2分鐘左右匯入適量老抽，雞精，我還加了點蠔油，這個加不加都無所謂，還有加入小半碗水，以沒過菜得四分之三為準。
7、開大火讓菜菜們在鍋裡翻滾一下，大火燒個2分鐘關火，把之前準備好的麵條和鍋裡的湯汁菜菜和勻。
8、上蒸鍋，先把水燒開，外面飯店都是在蒸屜上面鋪荷葉，我家沒有那個玩意，現學現用我就用圓生菜葉子代替的，蒸晚還能吃哦，如果用蒸布的話會 把紗布染色。
9、把和好的滷麵到上去蒸10分鐘左右，蓋鍋蓋，大火蒸10分鐘，美味就出鍋了，在配上一點油潑辣子，完成。
做法二
1、準備食材：適量蔥薑蒜，老抽，鹽，十三香，料酒，雞精，溼麵條(麵條選細扁的那種鮮麵條)，五花肉，黃豆芽，蒜薹(豆角，芹菜都可以)。
2、蒸鍋放水燒開，屜上放籠布，把麵條鬆鬆散散的放上，蒸10分鐘。
3、五花肉切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲，蒜薹切段，豆芽洗淨。
4、炒鍋燒熱放油，五花肉煸至金黃，放蔥薑蒜翻炒。
5、倒入豆芽，蒜薹翻炒，放老抽，十三香，料酒翻炒，加入水到菜的四分之三處燒開，放鹽，雞精調味，關火。
6、把蒸好的麵條倒入，用筷子拌勻，把拌好的麵條放在蒸籠上，水開後再蒸20分鐘即可。
(小貼士：盛盤開吃，不怕麻煩的話再配個番茄雞蛋湯，不要太爽哦)
以上就是小編給大家帶來的關於滷麵怎麼做簡單又好吃的方法和步驟了，是不是很簡單呢，非常容易上手的哦，而且這兩種做法都是生活中最常見也是最基礎的做法了，在家裡沒事做的朋友們，現在就可以準備好食材，咱們一起開始動手試試哦。
