葷素菜搭配，再加上一道湯、一份白米飯，這就是我們的日常飲食。不過，我們的食材雖然多，可是常吃的也只有那幾種，特別是蔬菜。青菜、白菜這些能夠常吃的，而其他還要看季節，難免有些乏味。為此，小編給大家介紹一種蔬菜——彩椒，一起來看看彩椒怎麼吃吧。
一、簡介
彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。彩椒富含多種維生素(豐富的維生素C)及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此可以放心食用。是頗受歡迎的點綴、搭配型食材。
二、彩椒怎麼吃
1、彩椒蝦仁
材料：蝦仁、青甜椒、紅甜椒、黃甜椒、蛋清、鹽、椒粉、澱粉、花雕酒、鮑魚汁
做法：
a、蝦仁去處砂腸，吸乾水分後加入適量鹽、白胡椒粉、澱粉和少許蛋清抓勻，醃製入味
b、彩椒切丁,鍋內熱油，加入彩椒翻炒至熟
c、加入適量鮑魚汁，加入一點點鹽，翻炒均勻後裝盤
d、 蝦仁用廚房紙巾再次吸乾水分;鍋內熱油，加入蝦仁快速炒熟，盛在彩椒上即可
2、彩椒牛柳
材料：牛柳(196克)、紅彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片)
醃料：白糖(1/5湯匙)、油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、蠔油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
調料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法：
a、牛柳洗淨，逆著紋理切成條狀，加入1/2湯匙油、1/5湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1湯匙蠔油和1湯匙生粉拌勻，醃製15分鐘
b、 洗淨紅彩椒和西芹，都切成條;姜切成絲
c、燒熱鍋內2湯匙油，爆香薑絲，放入牛柳炒至變色，盛起待用
d、續添1湯匙油燒熱，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分鐘，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和少許清水拌炒均勻;倒入牛柳快速炒勻，便可上碟
3、彩椒培根焗飯盅
材料：紅黃彩椒各一個，洋蔥1/4個，玉米一兩，剩飯一碗，培根兩條，沙拉醬一條，紅蘿蔔1小段，鹽，黃油適量
做法：
a、彩椒在頭部切下一個帶蒂的小帽，挖去籽兒，備用
b、紅蘿蔔切成和玉米大小，和玉米一起下鍋焯水， 焯水30秒左右撈出備用
c、培根和紅蘿蔔切小丁，入鍋炒香，直到培根熱油煸出很香; 倒入紅蘿蔔和玉米一起翻炒均勻，然後裝起備用
d、鍋裡放少許油，把冷飯倒入炒散然後加入之前炒過的所有材料，再翻炒均勻，撒上些許鹽，裝起
e、準備好彩椒，把炒好的米飯倒入彩椒內，再在上面擠上沙律醬; 烤箱210度，烤10分鐘左右，再把彩椒蓋子放入一起烤兩分鐘即可
不知道小編介紹的彩椒怎麼吃，有沒有能夠勾起大家食慾的做法呢？夏天的天氣炎熱，我們的胃口也會因此大打折扣，這個時候不妨試試彩椒吧，它豐富明豔的色彩一定能夠激發你的食慾。而且。彩椒不同於辣椒，愛美的女孩子也不用擔心長痘哦。
