天天在外面吃飯，都已經開始吃膩了每天中午吃飯都發愁，最近開始喜歡自己在家做飯吃，開始準備自己做飯上班開始帶飯的節奏啦。個人比較愛吃肉啃骨頭，比如醬骨頭，很多人都喜歡吃醬骨頭，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問醬骨頭怎麼做呢?
一、醬骨頭怎樣做
1、 東北醬骨頭的做法
原材料：棒骨一對，八角(大料)幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片(可無)，十三香少許(可無)，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量(可無)，雞精適量
做法：
(1)將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時
(2)中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。
(3)將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨。
(4)加生薑數塊(拍破)，蔥數根打結，八角(大料)幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片(可無)，十三香少許(可無)，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量(可無)。
(5)大火燒至湯開後打淨浮末，加精鹽適量(滷汁需較鹹才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大)，轉中小火加蓋燜煮約1小時。
(6)加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 (目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味)後即可。
2、濃香醬骨棒的做法
原材料：棒骨一對，蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、冰糖、黃豆醬
棒骨買的時候就讓他給你剁成大塊，入開水中焯燙，水沸後繼續滾5分鐘，充分去除血沫和雜質撈出.
骨頭用水沖掉表面雜質，瀝乾水分備用，起油鍋，爆香所有香料，然後下入黃豆醬，小火煸炒出香。
加入熱水煮滾，下入骨頭，水沒過骨頭一半即可，大夥煮開，加入料酒、冰糖、視情況用少量老抽上色，加入適量鹽。蓋上鍋蓋，中火慢燉一小時。
燉到筷子能輕易插透就成功啦
二、健康功效
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
花椒：溫中、止瀉、止痛
三、營養價值
豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人隨著年齡的增大，骨髓製造紅血球和白血球的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。
以上是醬骨頭的兩種做法和一些配料的健康功效和醬骨頭的營養價值，當然醬骨頭有很多種做法還是看大家自己喜歡怎麼吃，這只是我個人比較愛做的兩種做法希望可以幫助到大家。
