秋天是吃螃蟹的好時機，螃蟹也成為了不少人的心頭好，大家知道蒸螃蟹的做法有哪些嗎？大家今天就有福了，小編接下來給大家介紹一下蒸螃蟹的做法，別看著好像很簡單哦，其實是有點技術含量的，不然就吃不到螃蟹該有的鮮甜味了，大家趕快往下看吧。
蒸螃蟹的做法有哪些，小編現在告訴你。
一、蒸螃蟹
用料：蔥姜 幾個、鹽 適量、花椒 幾粒、料酒 適量、梭子蟹 3只
蒸螃蟹的做法
1、備好食材。
2、清洗乾淨，必要可以用小刷子刷。
3、備好蔥和姜。
4、鍋子放入鹽，蔥姜，料酒和適量水，螃蟹放入，蓋上鍋蓋，開始蒸。
5、開始沸騰後，趕快改小火，燉煮三分鐘。
6、出鍋擺盤。
小貼士
蒸螃蟹時一旦沸騰之後一定要改小火，否則裡邊兒的膏就冒出來了。
二、清蒸螃蟹
用料：螃蟹 4個、香醋 適量、生抽 適量、芝麻油 少許、姜 1塊、蒜 1瓣
清蒸螃蟹的做法
1、主料：4個螃蟹
2、用小刷子逐個把螃蟹刷乾淨
3、一部分姜切薄片
4、把薑片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在薑片上面上鍋蒸，開鍋後蒸10分鐘
5、剩下的姜切末、蒜切末
6、調汁：備用一個小蝶子，加入生抽和香醋和一點點芝麻油，再放入薑末蒜末
7、10分鐘螃蟹蒸好了
8、碼在盤子裡
9、沾上調好的汁開吃吧，好鮮啊!
小貼士
螃蟹就是吃它的鮮味不需要放太多的調料;不要蒸時間長了以保螃蟹肉質鮮嫩;螃蟹屬寒性，吃螃蟹一定沾薑汁，因為姜是散寒的;蒜可根據自己的口味加與不加;螃蟹最好要熱著吃，鮮味濃濃的真是美美噠!
三、蛋蒸螃蟹
用料：雞蛋 1個、螃蟹 1只、鹽 1克、蔥 1克、姜 1克
蛋蒸螃蟹的做法
1、準備好食材。
2、螃蟹洗淨去除內臟。
3、雞蛋加鹽加水打散。
4、盤底先放入姜，雞蛋過篩倒入。
5、放入螃蟹。
6、上鍋水開後上鍋蒸。
7、蛋液稍凝固放入螃蟹殼，再蒸10分鐘。
8、撒上蔥花出鍋。
小貼士
1、蛋液中也可以加入料酒，能去除腥味。
2、雞蛋過篩會比較嫩滑。
四、蒸螃蟹
用料：螃蟹5只、去皮薑末少許、醋少許醬油或海鮮醬少許
蒸螃蟹的做法
1、剛從泥土裡捉的野生活螃蟹，(死螃蟹或垂死的螃蟹不能吃會中毒)用清水沖洗乾淨，用筷子插入螃蟹的嘴巴里，小心被夾!(或用白酒泡一下螃蟹令其昏迷再清洗也可以)用刷子把螃蟹刷洗乾淨
2、把螃蟹肚子朝上鋪在盤子裡，冷水下鍋，(肚子朝上是防止螃蟹到處爬和蟹膏流出來，冷水下鍋是防止螃蟹因溫度太高把自己的手腳夾斷)先用大火蒸5分鐘，再用小火蒸10分鐘。
3、肉白鮮嫩的螃蟹出鍋了，擺盤!生薑洗淨切成絲再切成末，小碗放入薑末，醋，醬油或海鮮醬，製成調料汁。
小貼士
食物相剋螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 螃蟹性寒，蘸著姜醋汁食用。
蒸螃蟹的做法有哪些，小編先介紹到這裡，不知道大家學會了沒有呢？趕快動起手來嘗試一下吧，廚房新手也可以學一下哦，不要覺得螃蟹會抓人，其實大家不用怕的。但是螃蟹不能多吃，有些人腸胃會受不了，所以大家要適可而止哦。希望以上方法能幫到大家。
