辣椒是很多人喜歡的調味食品，辣椒入菜後滋味爽口，幾乎成了每個家庭中離不開的調味品。很多人認為辣椒的刺激性味道並不適合食用，一些人也認為吃辣椒會致癌。辣椒致癌嗎？看看我們常吃的辣椒究竟會不會對身體造成影響，辣椒的好處又有哪些呢？
一、辣椒致癌嗎
沒有具體定論，生活中適量吃就好了。辣椒抗癌的研究結果很多，只是說明“辣椒素可能具有抗癌能力”，辣椒在使用過程中沒有嚴苛的規定，關於辣椒致癌抗癌僅僅只是一種研究。
1、關於辣椒與胃癌的關係，確實發表過一些研究。最早的一項調查是在墨西哥城進行的——墨西哥人對辣椒的喜愛比起中國的四川湖南有過之而無不及。那是一項“病例-調查”研究，找了些胃癌病人，又找了一些生活狀況與之類似但是沒有得胃癌的人，分析對比他們的生活習慣，發現胃癌病人比非病人吃辣椒更多。
2、辣椒的“功效成分”是辣椒素。關於辣椒素對癌細胞的影響，研究很多。比如有研究用辣椒素去處理一種肺癌細胞，發現它可以抑制這種癌細胞的增生。除了細胞實驗，研究者還測試了辣椒素對於這種癌細胞在雞胚胎和老鼠體內生長的影響，結論一致表明辣椒素對於這種肺癌的治療“可能有價值”。這項研究設計良好，而且細胞實驗和動物實驗的結論互相印證，因而有比較強的說服力。
二、辣椒的功效與作用
1、辣椒有多個不同的品種，其中青椒就含有多種豐富的維生素，特別是維生素c的含量比較高，這種物質被人體吸收以後，可以讓人體內多餘的膽固醇轉變成膽汁酸，可以有效預防結石的生成。平時膽結石患者多食用青椒還能讓病情明顯緩解。
2、辣椒能健胃促進消化，辣椒中含有大量天然的辛辣刺激性物質，它們不但能促進人體消化液的分泌，還能加快腸胃蠕動，能有效提高人體的消化能力。另外，辣椒還能消除胃部的多種病菌，有炎症，對人類的胃炎與胃潰瘍也有良好的預防作用。
3、辣椒能溫中散寒，開胃消食，還能止吐，也能治療腹瀉和痢疾。另外，辣椒能消腫止痛，加快血液流動。平時人們出現凍瘡以後可以直接用辣椒進行治療，最好的方法就是把辣椒煮水，然後直接浸泡長有凍瘡的部位，能讓凍瘡的症狀很快好轉。
4、辣椒能治瘧疾，治療時可以取辣椒的種子，每穗取一粒20粒為最多用開水送服，每天服用三次，連續服用3到5天以後瘧疾症狀就能明顯減輕或者完全康復。另外辣椒還能治療毒蛇咬傷，治療時可以把新鮮的辣椒製成泥狀，直接敷在受傷的部位上，能消腫止痛，而且能讓身體內的毒素快速排除。
三、吃辣椒的注意事項
1、過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。
2、患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。
3、辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。
辣椒致癌嗎，關於辣椒致癌的說法沒有具體定論哦，日常只要我們按照適量食用就好，辣椒其實有很多方面的身體功效，適量吃一些辣椒對身體也有好處。從市場選購辣椒一定要選購安全健康加工程式生產的辣椒，食用的時候適量就好，但一些病症的人群要少吃辣椒。
